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ONCA COFFEE

ROASTER'S SELECT COSTARICA COE

¥2,400

挽き目

ゲイシャ種 / アナエロビック、ハニープロセス
非常に複雑でクリーンな味じわい。アフターは短く一口目の印象がドライフルーツを食べているかのようジューシーな果実感の中で独特の酸味とドライ感（果物が持つ独特の渋みや苦み）を感じる。全体を通してアナエロビックの発酵感や甘さが特徴である。

■コーヒー豆の注意事項

・使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。
（特に粉の場合は豆の状態より鮮度が落ちるスピードが早いことにご留意ください。）
・保存方法：密閉性の高い容器に入れて、常温の涼しい場所に保管をしてください。
※中期的に保管する場合 （開封から1週間～1か月）
　密閉性の高い容器に入れて、冷蔵庫に入れて保管をしてください。
　一回分づつ小分けしていただくとより鮮度が保たれます。

※長期的に保管する場合 （開封から1か月以上）
　密閉性の高い容器に入れて、冷凍庫に入れて保管をしてください。
　使用する場合は、霜がおりる可能性がある為、
　冷蔵庫に移してから常温に戻して使用してください。

■コーヒー豆について
※100g×2袋までのご注文は飛脚ゆうパケット便をご利用いただけます。
※詳細は配送についてをご確認ください。
200gを超えるご注文は、通常宅配便の発送となります。
5,000円(税込)以上のご注文で送料無料（宅配便で発送となります。）

■GOODSについて
通常宅配便での発送となります。（※5,000円(税込)以上のご注文で送料無料）

コスタリカのコーヒー産業はバナナと並んで国を代表する農産物です。単位面積あたりの収穫量では世界最高を誇り、約500万人の人口に対してコーヒーの木は約3億4,000万本にものぼります。また、高品質なコーヒーを生産する事で世界的に知られてるコスタリカですが、1992年からアラビカ種のみの栽培が法律によって定められており、ロブスタ種の栽培が厳格に禁止されています。更にコーヒーの全生産量の約50%がスペシャルティコーヒーだと言われるほどのコーヒー先進国でハニープロセスというコスタリカ独自の精選方法も特徴の1つです。

ドン エジディオ農園はコスタリカ、アラフエラのサンルイス・デ・グレシアの山々に位置し、肥沃な火山性土壌と雨が豊富かつコーヒーにとって適切な温度の環境がコーヒーの生産を手助けしています。豊かな土地の自然と愛から生まれたドン・エジディオ農園は、世代から世代へとその愛を受け継いでいます。父親であるビダルロドリゲスさんから始まり、現在のオーナーであるエジディオへとバトンを受けました。ドン エジディオ農園ではベストなチェリーを収穫するために多大な努力を払っており、長年にわたって愛情をこめて農園を運営しており、その愛情が最高の品種と最高の一杯のコーヒーを作り上げることに成功しました。
世界でもっとも有名なコーヒー豆の品評会であり、
その年に収穫されたコーヒー豆のうち最高品質のものに与えられる称号のことです。

COEは、コーヒー豆の品質向上、優勝した農園の他のコーヒー豆の需要増加、貧しい国で生産されるコーヒー豆の価値を高め、生産地域の経済的発展を支援するなどの目的のため、年に1度、アメリカのACEというNPO法人によって開催されています。

生産国ごとに、
1スペシャルティコーヒーの最低基準を満たしているか、
2国内の審査員により品質の高さの確認、
3そして国際審査員というブラジルなどのコーヒー生産国と、アメリカやヨーロッパ、日本などのコーヒー消費国の両方から選出されたコーヒーのスペシャリストによる5日間にもわ
たる非常に厳しい審査を経て、スコアが決まります。
スコアの平均点が90点を超えると、
さらに大きな賞であるプレジデンシャル・アワードを受賞します。

COE入賞したコーヒー豆はインターネット上で国際オークションが行われます。
COEでは落札金額のほとんどが生産者に渡ります。
農園経営者は名誉ある称号を与えられるだけでなく、
高額の報酬を受け取ることが出来、
また高品質なコーヒー豆の生産者であることが認知され、その後多数のコーヒー関係者と継続的な取引に発展する可能性もあります。

今回販売する「Honduras COE 2023#14 La casa」は、ホンジュラスのラ カーサ農園で作られた豆で、
2023年開催のCOEでホンジュラスとして14位の成績を収めたコーヒー豆です。(スコアは88.58点)